Натуральный яблочный уксус (от д-ра Джарвиса)

Yeva64 писал(а):

Буду с интересом ждать продолжения эпопеи...

Привет, Евочка! Помня о твоём интересе про мою эпопею с уксусом, решила сообщить, что я восстановила уксусную матку(УМ) из уже готового уксуса !

Я совсем забыла, во-первых, что у меня уже был готовый уксус, сделанный при помощи той УМ, которая в последствии погибла, а я где-то читала, что можно налить его в свежее сусло и вроде должна вырасти УМ. Т.е. про сам уксус я, конечно, помнила, мы его с мужем каждый день в салаты льём, но вот то, что он был приготовленный с УМ-ом из головы как-то вылетело)). Во-вторых, этот факт о наливании напрямую готового уксуса в сусло я ещё не помнила, а то бы поэкспериментировала бы тоже...))) Поэтому у меня произошло иначе...

Уксус в бутылке стал подходить к концу и, видать, воздуха в бутылке стало больше и на поверхности стала образовываться незаметная плёночка УМ, которая при взбалтывании содержимого(когда мы брали бутылку, чтобы налить в салат) опускалась на дно и через время на дне к обычному осадку, добавились медузообразные клубочки. И тут меня осенило, что это и как оно образовалось . Я завела свежее сусло, сбродила его хлебной закваской, процедила уксус с "маточными клубочками" через бумажное полотенце, соскребла этот осадок с бумажного полотенца и высадила на свежесброженное сусло.

На день 5-ый, 6-ой я уже увидела как эту клубочки срослись между собой, а сегодня к 10-ому дню на поверхности уже хорошо заметная "медузка" .
Не трудно посчитать, что это всё я делала 31 декабря, так загорелась возможностью восстановить УМ, что руки чесались )))

Вот, моя красавица сегодня !
Эти оранжевые кусочки по центру и есть тот процеженный осадок, а цвет кусочков такой из-за того что готовый уксус у меня морковный, поэтому и цвет соответствующий.
(фотки при нажатии увеличиваются)




Так что моя душенька теперь спокойна: УМ у меня есть, мало ли что, то восстановить есть возможность, покуда есть уже готовый уксус!
Поэтому операции "Ы" - №2 с докторской повязкой и ошпариванием всего и вся вокруг пока что не будет .