Если в процессе приготовления (при закрытой крышке) ручки нагреваются, это свидетельствует о том, что либо температура слишком велика, либо слишком долго стоит на огне.
Огонь был совсем маленький, пожарила по рецепту дистрибьютора оладьи, как правильно сказать 3-4закладки.