Болталка для хлебопеков - 4

АлинаАлехина писал(а):

Еще вопрос) По какому методу вы будите закваску из холодильника, по первому или второму более сложному. Чувствуется ли явное отличие хлеба от разных методик?

Даже не знаю о чем вы))
Я вынимаю закваску, даю ей пару часов согреться, старую закваску вынимаю и выкидываю(у меня ее не много буквально грамм 40), остается буквально на дне и немного на стеночках банки. Добавляю 20 гр муки и столько же воды, после подъема завожу опару. Т.е в банке снова остается закваски на дне и немного на стеночках, снова кормлю по тому же принципу и в холодильник до следующего раза.