Спасибо за рецепт,очень по вкусу похожи на магазинные,но знаю что содержание сооовсем другое. Варю как и колбасу с щупом на термометре,т.е. вода 78-85 градусов,а через час замеряю внутри колбаски одним проколом( щуп не вынимаю, что бы сок не выходил) до темп. 78-85 град. Никогда не лопались.