Заправка к борщу

Людмилочка
Людочка,очень понравилась твоя заправочка!
Только вот возник вопрос!А на такое количество овощей-3 кг,не многовато ли уксуса и сахара???
Не будет ли борщ перебиваться вкусом уксуса?