Пирог шоколадно-творожный «Мраморный»

nata69 писал(а):

вот как раз в хлебе я полный профан все эти закваски и разные сорта муки мне неизвестны

Я уверена это временное явление, так как в тестом ты хорошо знакома, то нашла бы точки соприкосновения . Процессы ведь очень схожи.
Ну это при желании, конечно. Я не уговариваю .

nata69 писал(а):

просматриваю рецепты с хлебом и понимаю,что мне их не силить закваска вообще-дикие джунгли

Это на первый взгляд закваска "дебри", а так всё просто - мука, да вода в равных соотношениях))