Пирог шоколадно-творожный «Мраморный»

Равиоля писал(а):

Пирог у меня опал потом,

а у меня чуточку треснул в середине

Равиоля писал(а):

Но пропёкся внутри, эта непористая часть упругая, и съедобная на вкус)) Мужу понравилось, а ему и пекла по большей степени)) я сама такие вещи сладкие крайне редко ем)) А вообще вкусно

эта та часть теста,которая смешалась с творожной начинкой
и видно,что пропеклась,а не сырая

Равиоля писал(а):

Но я нахимичила, размешала более тщательно творожную начинку - уравнивала густоту, вот и нафинтила. Но мне кажется, лучше так, чем нежели было бы много сполшной начинки и среди нее островки теста)).

согласна

Равиоля писал(а):

Да скорее всего, но я не знала, какое должно быть тесто. То есть я понимала, что оно должно быть густое как сметана, но по началу оно было нормальным, а потом, бах, и как-то сильно загустело. Так как я редко торты и прочие подобные сладости пеку, то и опыта не нет. Вот и не отреагировала сразу .

оно нормальным было уже после того,как ты всю муку всыпала?
или досыпала муку?
с бисквитным тестом легко можно попасть в просак:или не досыпать муки или пересыпать
и все из за того,что мука везде разная
у меня всегда муки уходит больше или меньше,чем в каком-то рецепте,насыпаю с осторожностью

Равиоля писал(а):

Форма у меня чуть больше чем твоя, но я всё равномерно увеличила, пересчитав вес продуктов, всё ровно-ровно увеличила "не на глазок" . Т.е. некоторые продукты, как соду, например, взвешивала аж на ювелирных весах . Яйца взвесила сначала три и получившийся вес так же пересчитала и в недостающий вес яиц, добавила яичный белок, который у меня был в запасе замороженный и который я заблаговременно разморозила

ювелирная работа проделана
на фото пирог аппетитный,вкус мужу понравился,а это самое главное
и не беда,что не видно творожных"разводов"это мелочи жизни
в общем,на здоровье и спасибо за столь подробный отзыв,читала с огромным удовольствием

nata69 писал(а):

оно нормальным было уже после того,как ты всю муку всыпала? или досыпала муку?

Я наоборот думала, что у меня будет жидковатое тесто, так как использовала спельтовую муку, а в хлебных рецептах с ней всегда тесто жиже выходит, вот без задней мысли всю дозу муки и насыпала, приготовившись ещё и досыпать .
Но мне показалось, что тесто нормальным было уже после всыпания всей муки, а потом вроде загустело. Хотя могла крЫвенько увидеть . А, может, спельта так себя ведёт в бисквитах, не знаю .

nata69 писал(а):

у меня всегда муки уходит больше или меньше,чем в каком-то рецепте,насыпаю с осторожностью

Я тоже теперь буду знать, что бисквит, это всё же не хлеб .

nata69 писал(а):

в общем,на здоровье и спасибо за столь подробный отзыв,читала с огромным удовольствием

И тебе, Наташенька, спасибо, за отзывчивость .

Равиоля писал(а):

спельтовую муку, а в хлебных рецептах с ней всегда тесто жиже выходит, вот без задней мысли всю дозу муки и насыпала, приготовившись ещё и досыпать . Но мне показалось, что тесто нормальным было уже после всыпания всей муки, а потом вроде загустело. Хотя могла крЫвенько увидеть . А, может, спельта так себя ведёт в бисквитах, не знаю .

я конечно не хлебопек и не знаю,что такое спельтовая мука,но если она отличается от обычной,то вполне возможно она и "загустила"тесто

Равиоля писал(а):

Я тоже теперь буду знать, что бисквит, это всё же не хлеб

ничего,теперь будешь "осторожничать" с мукой

nata69 писал(а):

не знаю,что такое спельтовая мука

Спельта - это просто другой сорт пшеницы, что-то вроде полбы(про полбу ты наверно слышала), но полба и спельта это два разных сорта, порой их приравнивают к одному и тому же сорту, но это не так .
У нас больше распространена спельта(Dinkel по-местному).

nata69 писал(а):

ничего,теперь будешь "осторожничать" с мукой

Равиоля писал(а):

Спельта - это просто другой сорт пшеницы, что-то вроде полбы(про полбу ты наверно слышала), но полба и спельта это два разных сорта, порой их приравнивают к одному и тому же сорту, но это не так . У нас больше распространена спельта(Dinkel по-местному).

спасибо,Виолетточка,буду теперь знать ...а вдруг захочется вкусного хлебушка испечь
про полбу слышала,но опять же-не использовала,т.к.хлеб не пеку
раньше пекла,но простой,белый или со ржаной мукой

nata69 писал(а):

про полбу слышала,но опять же-не использовала,т.к.хлеб не пеку....а вдруг захочется вкусного хлебушка испечь

На мой взгляд, по вкусу нет разницы из какой пшеницы хлеб, вроде считается, что полба/спельта более полезные для организма.
А из полбы чаще варят каши или плов, как у Евочки нашей местной, например.
https://forum.say7.info/topic54188.html
Полба мягкий сорт пшеницы и за меньшее время разваривается, ну и может быть полезнее)).

nata69 писал(а):

раньше пекла,но простой,белый или со ржаной мукой

Ты у нас мастерица на все руки, я не сомневаюсь, что он у тебя получался отличным

Чудесный пирог! Спасибо, Наташенька!

Равиоля писал(а):

На мой взгляд, по вкусу нет разницы из какой пшеницы хлеб, вроде считается, что полба/спельта более полезные для организма.

спасибо за такую ценную информацию
буду разбираться

Равиоля писал(а):

А из полбы чаще варят каши или плов, как у Евочки нашей местной, например. https://forum.say7.info/topic54188.html Полба мягкий сорт пшеницы и за меньшее время разваривается, ну и может быть полезнее)).

этот рецепт давно в закладках,даже помнится,в то время искала полбу и не нашла
потом забыла

Равиоля писал(а):

Ты у нас мастерица на все руки, я не сомневаюсь, что он у тебя получался отличным

вот как раз в хлебе я полный профан
все эти закваски и разные сорта муки мне неизвестны
просматриваю рецепты с хлебом и понимаю,что мне их не осилить
закваска вообще-дикие джунгли

Ирина Расшивалова писал(а):

Чудесный пирог! Спасибо, Наташенька!

Ирочка,спасибо,что заглянула
пеки на здоровье

nata69 писал(а):

вот как раз в хлебе я полный профан все эти закваски и разные сорта муки мне неизвестны

Я уверена это временное явление, так как в тестом ты хорошо знакома, то нашла бы точки соприкосновения . Процессы ведь очень схожи.
Ну это при желании, конечно. Я не уговариваю .

nata69 писал(а):

просматриваю рецепты с хлебом и понимаю,что мне их не силить закваска вообще-дикие джунгли

Это на первый взгляд закваска "дебри", а так всё просто - мука, да вода в равных соотношениях))

Равиоля писал(а):

Я уверена это временное явление, так как в тестом ты хорошо знакома, то нашла бы точки соприкосновения . Процессы ведь очень схожи. Ну это при желании, конечно. Я не уговариваю

как раз-таки на такие подвиги надо уговаривать...иначе самой трудно решиться
так что спасибо!
и хлебопечка давно стоит скучает,в ней и тесто можно замесить

Равиоля писал(а):

Это на первый взгляд закваска "дебри", а так всё просто - мука, да вода в равных соотношениях))

надо более потробно изучить эту тему

nata69 писал(а):

надо более потробно изучить эту тему...и хлебопечка давно стоит скучает,в ней и тесто можно замесить

Ух ты! Как надумаешь, если хочешь приходи в болталку хлебопёков! Буду рада .

Равиоля писал(а):

Ух ты! Как надумаешь, если хочешь приходи в болталку хлебопёков! Буду рада .

спасибо,дорогая,буду иметь в виду

Мужики теперь меня достают с этим пирогом.Пеки да пеки.Последний раз уже вышло как у тебя на фотках.
Белые волнистые разводики красотень короче получилась.Пирог попал в разряд любимых шоколадных.

Наташа, я с отчетом! Получился безумно вкусным!!!
Действительно брауни с чизкейком
Только я вместо сливочного масла добавила кукурузное (стараюсь чтобы выпечка была менее вредной ). Конечно, "разводы" не такие кучерявые как у Вас, но на вкусе это не отразилось.
Это Ваш второй любимый мною и моей семьей пирог. Еще Стеганое одеяло у нас очень любим СПАСИБООООО!!!!

LKORN писал(а):

Наташа, я с отчетом! Получился безумно вкусным!!! Действительно брауни с чизкейком Только я вместо сливочного масла добавила кукурузное (стараюсь чтобы выпечка была менее

Леночка,на здоровье
рада,что ты восползьзовалась рецептом и вкус пирога не разочаровал

LKORN писал(а):

Конечно, "разводы" не такие кучерявые как у Вас, но на вкусе это не отразилось.

все получилось замечательно и творог красиво в тесте смотрится

LKORN писал(а):

Это Ваш второй любимый мною и моей семьей пирог. Еще Стеганое одеяло у нас очень любим СПАСИБООООО!!!!

приятно это слышать
спасибо за аппетитные фотографии

aleksandra67 писал(а):

Мужики теперь меня достают с этим пирогом.Пеки да пеки.Последний раз уже вышло как у тебя на фотках. Белые волнистые разводики красотень короче получилась.Пирог попал в разряд любимых шоколадных.

рада безумно!
на здоровье всей семье
спасибо,Сашуня,за твои отзывы

Добрый день, Наташа! Все что мы любим - шоколад и творог в одном пироге только с формой не угадала- взяла слишком высокую.

Анна и Король писал(а):

Добрый день, Наташа! Все что мы любим - шоколад и творог в одном пироге только с формой не угадала- взяла слишком высокую. [URL=http://www.radikal.ru][/URL]

Аня,какой идеальный,вкусный кусочек
так и хочется попробовать
представляю,какой красивейший пирог получился
на здоровье
спасибо,что показала

Повторяла вчера вкусняшку. Пришлось печ двойную порцию дочка с семьей приходили на чай. Обожаю его. Сама нежнятинка.

aleksandra67 писал(а):

Повторяла вчера вкусняшку. Пришлось печ двойную порцию дочка с семьей приходили на чай. Обожаю его. Сама нежнятинка.

на здоровье,Саш
рада,что ты вспомнила о рецепте

Дочке и зятю пирог очень понравился. Они его уже пробовали и даже сама дочурка пекла.
И не один раз.

aleksandra67 писал(а):

Дочке и зятю пирог очень понравился. Они его уже пробовали и даже сама дочурка пекла. И не один раз.

вся в маму

Пирог просто восхитительный,спасибо Наташа. Вкуснятина нереальная.
Семья просит повторить. Пекла на прошлой неделе.

polina@iva писал(а):

Пирог просто восхитительный,спасибо Наташа. Вкуснятина нереальная. Семья просит повторить. Пекла на прошлой неделе.

рада, что семье понравилось
спасибо за отзыв