Архдева
Ольга
Россия
Танюша, дырку оставляют просто. Тесто кругляшком, на середину кусок мяса, и вокруг него поднимают тесто. Оставляют небольшую дырку. Иногда, когда переворачиваешь сока от мяса, лука очень много и видно как он в дырке кипит и собирается вытечь. Я тогда палочкой для шашлыков слегка протыкаю это мясо как бы под углом и сок не вытекает. Иначе стрелять будет. В духовке запекать не пробовала.