Багет на закваске

Gveret писал(а):

Я теперь пеку без дрожжей. Аннушка,Ты пишешь - выпустить пар,а миску с водой оставить в духовке или вынуть после этого?

Спасибо за ответ. Я сегодня поставила, завтра буду печь багеты. Без дрожжей конечно, т.к. я хлеб начала и из за этого печь сама, что дрожжи вредны дя здоровья.
Я уже 4 раза пекла разный хлеб, закваска сильная..несколько раз хлеб по другим рецептам получался кислый..я потом поняла почему, слишком много в тех рецептах закваски кладется.
Спасибо еще раз и за рецепты Анне и всем за ответы!
Насчет пара, да миску с водой нужно вынимать из духовки через 1-
0-15 минут после начала выпечки. Но я пекла и без миски с водой, просто пульверизатором брызгала в духовке. Разницы не заметила никакой.