Болталка для хлебопеков - 4

олина писал(а):

я делаю по рецепту на газированой воде или рассоле от огурцов...

Ага, я видела эти рецепты и поэтому мне в голову и пришло, квас же газированный и плюс свой вкус даст, потом сольки просто ещё добавила и готово))

олина писал(а):

И еще я добавляю в рецепт чисто ржаного хлеба, порошок размолотых сухих грибов

Тоже любишь выдумывать .

олина писал(а):

а еще у нас здесь есть рецепт столичного хлеба, по ГОСТ, мало кто его почему то попробовал, а хлеб отличный!!!

Глянула рецепт. Для меня в нём ржи мало .
Я между рецептами Дарницкого и Российского выбрала Российский, только потому, что в нём хоть чуточку, но больше ржи)
Российский - 70% ржи
Дарницкий - 60% ржи

А в Cтоличном там примерно 50 на 50 и то, ржи даже чуть меньше, чем пшеницы. Пшеницы 300 гр, ржи 291. Т.е. пшеницы - 50.7 %, ржи - 49.2% .

Я "рожаедка" , поэтому для меня важен каждый процентик ржи .