Омлет в тесте

Другое название: "Слепила из того что было".
Заметила странную закономерность, что к пятнице странным образом заканчиваются продукты в холодильнике.
Проснувшись утром, обнаружила там:
3 яйца,
3 помидора,
И тесто по этому рецепту: http://forum.say7.info/topic6645.html
Еще зелень из морозилки.
Спасибо Людочке за этот замечательный рецепт.
Тут я начала фантазировать. Пошаговых фото нет, т. к. боялась что не получиться.

У меня была разъемная форма, но можно обычную. Тесто разделила на 2 части. Раскатала одну и выложила в форму так чтобы были бортики из теста. Порезала помидоры, выложила их сверху теста. Посолить, поперчить, покрошить мелко порубленную зелень (у меня укроп, петрушка, базилик).
Сверху залить яйцами. Посолить слегка.
Раскатать вторую половину теста, накрыть начинку, слепить концы теста.
Хорошо бы еще сверху смазать взбитым яйцом, а то у меня бледненький получился.
Выпекать в разогретой до 180 гр. духовке 30-50 минут. Может и меньше, просто у меня очень древняя духовка (я ее долгоиграющей называю)
Когда пирог уже был готов, я посыпала его мааааааааленьким кусочком сырной косички и поставила еще на 5 минут в духовку.