Заварной пасхальный кулич на желтках

Добрый день, оочень заинтересовал ваш рецепт заварного кулича, попробую испечь в этом году, но у меня вопрос - вот когда готово заварное тесто - его надо остудить перед соединением с опарой.Спасибо