Печатные пряники и печенья (сборник рецептов)

Сегодня хотелось начать рассказ о видах пряничных досок.
Замечательный исследователь В. С. Воронов выделил 5 основных типов русских пряничных досок: наборные, штучные, фигурные, городские и почётные.
Сегодня остановимся на наборных досках. Они нужны были для того, чтобы выпекать пряники небольшого размера, но в большом количестве. Пряники, изготовленные в таких формах, называли разгонями, потому что такой пряник подавался в конце свадьбы (или посиделок, застолья) и намекал гостям, что пора расходиться. Пряник-разгоня выпекался целиком, а потом, пока еще горячий, делился на равные части.

Вот здесь мы можем видеть старинные наборные доски (фото из интернета)
Зооморфные сюжеты



И простые геометрические орнаменты


А это работа современного мастера


Можно было изготовить пряник -разгоню и с помощью фигурной скалки.
Они так же различны по сложности орнамента и сюжетов.



Ипользованы фото с сайтов
http://cook-weekend.blogspot.com/2011/03/blog-post_22.html
https://p-syutkin.livejournal.com/218462.html
http://rusmuseumvrm.ru/data/collections/folk_art/d_701/index.php
https://olsha5.livejournal.com/12356.html
https://vk.com/igrushka_derevushka