Хлебец «Заводской»по Белорусским стандартам

Здравствуйте, для особо не понятливых объясните пожалуйста!

Акилежна писал(а):

Тесто переложить в глубокую посуду и оставить подниматься при температуре 25-28 гр под полотенцем или пищевой пленкой до увеличения в объеме в двое . Брожение 90 мин при +30ºC с 2-мя обминками через каждые 30 мин после начала брожения.

это 2 этапа?
1-Сначала увеличивается в 2 раза, потом обминка
2-Брожение 80минут с 2 обминками?

Или это 1 этап?