Медовый кекс на сметане

Медовый кекс на сметане



Источник: Приятного аппетита

Очень ароматный и вкусный кекс на сметане.

мука - 350 г
мед - 130 г
сахар - 130 г
яйца - 3 шт.
масло сливочное - 130 г (использовала растит.масло - 104 г)
сметана 20-25% - 200 г (у меня 27%)
орехи (любые) - 50 г (у меня грецкие)
цукаты - 50 г (у меня изюм)
корица - 1 ч.л с горкой
цедра 1 лимона (не использовала)
сода - 1 ч.л с небольшой горкой

Муку просеять и соединить с содой и корицей.
Яйца взбить с сахаром в течение 5 мин.
Добавить мед, перемешать миксером на минимальной скорости.
Добавить сметану и растопленное сл.масло (у меня растительное). Перемешать на минимальной скорости миксера.
В 2 приема добавить мучную смесь, перемешать лопаткой.
Добавить измельченные орехи, цукаты ( у меня изюм) и цедру лимона (не добавляла).

Форму для выпечки смазать растит.маслом и присыпать мукой. Излишки муки вытряхнуть.
Вылить тесто в форму, равномерно распределив по ней.
Выпекать в заранее разогретой до 180 С духовке 45-50 мин. или до сухой лучины.

Готовый кекс вынуть из формы, перевернув ее на блюдо, и полностью остудить.






Приятного аппетита!!!