Сыр своими руками

maria7909 писал(а):

качотту из формы доставала уже после рассола

Мария, добрый вечер!
Я правильно поняла, что солить лучше в форме?

После первого раза сделала вывод, что начинать нужно в субботу, чтоб закончить посол и пр. в выходной день.
Плохо изучила теорию

Подскажите, пожалуйста, созревать оставлять тоже на дренажном коврике? В закрытой или открытой емкости?
У меня по размеру подходит только стеклянная кастрюлька для микроволновки...