Сыр своими руками

Tatyana_Kherson

Татьяна


Украина
Девочки, я делаю так: после стуфатуры сыр в форме держу при комнатной температуре 3часа, потом в форме ставлю в холодильник до утра. До наступления ночи, пару раз переворачиваю (опять же в форме). Солю без формы в рассоле и потом на дренаж обсыхать. Через дней 6-7 покрываю латексом или в вакуум. Контейнер можно использовать тоже, приоткрытый, но у меня нет времени бороться с плесенью на натуральной корке, поэтому этот метод не использую.
Танюшке Дьяне верьте, она-умница, плохого не посоветует!))

 
20 Мар 2019 1:34

Страница 190 из 192