Как сделать торт в форме единицы?

Тамара спасибо большое за помощь! Скажите пожалуйста чем можно заменить мясорубку? Мы сейчас на даче, а тут нет мясорубки. Что же делать?
У вас такие красивые мышки, вы кисточкой наносили шоколад или нет? Как можно добиться такой гладкости? Я даже когда на торт наношу шоколад, он у меня быстро застывает и не получается разровнять, он получается бугристый и не ровный. Как нужно делать? А любой крем нужно разравнивать мокрой лопаточкой? И ещё вопросик: можно это тесто подкрашивать гелевыми красителями, у меня нет сухих?
А серединку из торта выбирать чтоб туда единицу поставить? А глубоко?