Как сделать торт в форме единицы?

Хочу дочке на первый день рождения испечь торт, и хочу сделать его в форме цифры один. Я хотела сделать торт с суфле, но не знаю как. Как его заливать на тесто, у меня ведь нет формы в виде цифры один. Может у вас есть идеи как его украсить? И ещё как размазывать шоколад сверху торта чтобы он получился гладкий, ровный и красивый? Я пока выравниваю он у меня застывает и получается неровный и бугристый.

Лена посмотри здесь,

http://forum.say7.info/topic2372.html

может пригодится

Табакуся
Лена,я хоть и не пекла торт в форме единицы,но смею предположить,если ты хочешь торт не полностью бисквитный., еще и дополнить его слоями мусса,то изначально на противне или в прямоугольной форме испечь бисквит и вырезать потом корж в форме цыфры.
Затем взять картон,вырезать из него детали-боковушки(по примеру плотного файла) на высоту предполагаемого торта,обернуть аккуратно его фольгой или пищевой пленкой,а потом приставить эти детали к коржу и как бы огибая все края(как бы по форме единицы собрать картонную коробку),где детали стыкуются там их скрепить степлером,или сверху и снизу большими скрепками.
Ой,не знаю,понятно я объяснила или нет???Но уже себе даже представила всю конструкцию.
А потом преспокойно готовь муссы и заливай в форму.

Леночка, я ещё не опоздала с советом? Вот что я тебе хочу предложить:делай торт,какой тебе нравится,украшай его как можно красивее,только сначала надо вырезать из него серединку,вот зачем:
вот по этому рецепту (только тебе хватит полрецепта):

2 пачки маргарина
три четверти стакана молока
Соль немного
половину ч.л. соды

Замесить плотно(примерно килограмм муки)(классное такое тесто-даже к рукам не липнет!!!), поставить в холодильник на пол часа, тесто прокрутить через мясорубку и выложить «макароны» на противень, спечь до румяного цвета, сломать в крошку(лучше в комбайне) и смешать с варёной сгущёнкой (2 банки,можно 2 с половиной банки,чтоб не было сухое и лучше лепилось) -

слепить большуууую единицу-можно даже сделать бруском с гранями(Лепится хорошо,только когда начинает приставать к рукам,помыть руки и вытереть) Сначала положить готовую единицу на пару часов в холодильник,потом вставить её в торт и украсить по своему вкусу и желанию:можно покрасить её шоколадом и украсить цветами из крема или мастики....в общем-дальше твой полёт фантазии!!!!!На единицу сверху можно поставить именинную свечку! Кстати,у тебя получится практически 2 торта-единица,поверь мне,будет ооочень вкусной!!!!

Буду очень рада,если смогла тебе помочь!

Спасибо всем за советы! День рождения в следущее воскресенье, буду думать что сделать.
Тамара, а единица получится по вкусу как торт муравейник! Или нет? А чем ее потом можно украсить кроме шоколада? А единицу на торт нужно положить или поставить?

Табакуся писал(а):

а единица получится по вкусу как торт муравейник!

Леночка,привет!!! У нас это торт называется ,,кукурузник,,потому,что в разрезе получается как бы кукурузинки светлые в тёмной массе)))).Очень вкусный тортик и лепится легко,может видела у меня торт с колбасой и мышками-колбаса и мышки слеплены из кукурузника.

Табакуся писал(а):

А чем ее потом можно украсить кроме шоколада?

да,чем угодно-можно например из кондитерского мешочка украсить кремом любыми узорами,цветочками,или украсить в тон основного торта. Можно облепить единичку мастикой и украсить цветами,или сердечками,или ступнями,ладошками из мастики(я видела на сайте,извини,не помню чей тортик был)

Табакуся писал(а):

А единицу на торт нужно положить или поставить?

Конечно,поставить! она будет возвышаться над тортом,красивая и гордая - ПЕРВАЯ!!!
Только нижнюю сторону надо срезать ровненько,чтоб единичка стояла устойчиво.
Очень легко сделать единичку,если найти прямоугольную коробочку,типа деревянного школьного пенала,застелить пергаментом или кулёчком полиэтиленовым(это чтобы легко потом достать)и просто утрамбовать в него тортовую массу,потом немного охладить в холодильнике,вынуть из коробочки и единица почти готова,остаётся только добавить хвостик и украсить.
Леночка,если я что-то не ясно объяснила,спрашивай,с удовольствием отвечу!!!

Тамара спасибо большое за помощь! Скажите пожалуйста чем можно заменить мясорубку? Мы сейчас на даче, а тут нет мясорубки. Что же делать?
У вас такие красивые мышки, вы кисточкой наносили шоколад или нет? Как можно добиться такой гладкости? Я даже когда на торт наношу шоколад, он у меня быстро застывает и не получается разровнять, он получается бугристый и не ровный. Как нужно делать? А любой крем нужно разравнивать мокрой лопаточкой? И ещё вопросик: можно это тесто подкрашивать гелевыми красителями, у меня нет сухих?
А серединку из торта выбирать чтоб туда единицу поставить? А глубоко?

Табакуся писал(а):

чем можно заменить мясорубку?

можно просто раскатать тесто,как,например, на пельмени,потом порезать его полосками,полоски выложить на противень и испечь.Я так делала одно время,когда у меня не было мясорубки.

Табакуся писал(а):

вы кисточкой наносили шоколад или нет?

Да,обыкновенной толстой кисточкой для рисования ратопленным шоколадом.Я в шоколад добавляю пару чайных ложек кипятка,потом,когда крашу и шоколад застывает в чашке,можно ещё добавлять по полложечки кипятка,или держать чашку с шоколадом постоянно в горячей воде.

Табакуся писал(а):

А любой крем нужно разравнивать мокрой лопаточкой?

Думаю,что только масляный,т.к.только он не растворяется в воде

Табакуся писал(а):

можно это тесто подкрашивать гелевыми красителями, у меня нет сухих?

Чесно говоря,я не знаю,что такое ,,гелевые красители,, Если это пищевые,жидкие,то,думаю,что можно,потому,что я всё равно же развожу сухой краситель небольшим количеством воды,потом капаю немножко в готовую массу(это в случае,когда делаю колбасу).Закрашивается только мелкозернистая масса,а кусочки,которые размером с кукурузинку не закрашиваются и получается в разрезе как сало в колбаске!

Табакуся писал(а):

А серединку из торта выбирать чтоб туда единицу поставить? А глубоко?

полностью вырезать серединку,или можно даже взять форму для кекса,она уже с отверстием, надо чтобы единичка стояла прямо на блюде,потому,что на мягком торте она конечно стоять не будет. Можно даже для большей устойчивости намазать донышко единички варёной сгущёнкой,чтоб она ещё и приклеилась к блюду)))))))
Надеюсь,я более-менее понятно ответила?
Удачи тебе!!!! Спрашивай всё,что не ясно!!!!

Спасибо огромное! Пока все понятно!

Тамара скажите пожалуйста маргарин нужно растапливать или нет? А муки нужно класть пока тесто не будет от рук отставать?

Табакуся писал(а):

маргарин нужно растапливать или нет?

растапливать не надо,просто нужно,чтобы он был мягкий,не из холодильника и замешивать можно всё сразу одновременно-сразу класть в миску маргарин,соду,соль,влить немного подогетое молоко и всыпать часть муки,замесить,подмешивая дальше муку до получения плотного,приятного теста.

Табакуся писал(а):

А муки нужно класть пока тесто не будет от рук отставать?

Оно,в принципе и не должно вообще приставать к рукам,но надо замесить довольно плотное тесто,чтобы при небольшом охлаждении ты могла его свободно раскатать и порезать на полоски(т.к.у вас сейчас нет мясорубки)или прокрутить.
Не переживай,всё равно всё получится!
Спрашивай всё,что не понятно будет по ходу

Тамара скажите пожалуйста если я сегодня испеку тесто и измельчу его, а со сгущенкой смешаю его в субботу, с ним ничего не случится? Много получается крошки? Сколько примерно получится из половины порции, я боюсь что может не хватить на единицу?
И ещё вопрос не в тему, вы не знаете, если я выпеку эклеры, и не буду их заправлять кремом сразу, сколько можно их хранить и как?

Табакуся писал(а):

Тамара скажите пожалуйста если я сегодня испеку тесто и измельчу его, а со сгущенкой смешаю его в субботу, с ним ничего не случится? Сколько оно должно лежать в холодильнике прежде чем можно поставить на торт?

Если нет варёной сгущёнки сегодня,то можно испечь и измельчить его сегодня и хранить,как обычное печенье-в полиэтиленовом кульке не в холодильнике,и смешать его в субботу,придать нужную форму и увидишь сама,если не мягкая единичка,не гнётся,когда поставишь,то украшай и ставь в торт(или ставь в торт и украшай),а если в кухне жарко и единичка мягкая,положи её в морозилку на полчасика,потом украшай.
Ещё небольшой советик:когда будешь смешивать со сгущёнкой,отложи примерно третью часть крошки,остальную замешивай,потом добавишь,если масса будет не достаточно плотная для лепки(ну,как обычно тесто мукой замешиваешь).Я это говорю,потому,что сгущёнка тоже разная бывает-густая и не очень,поэтому может даже не всю крошку придётся вмешать.Месишь,оно,конечно липнет к рукам-сгущёнка же))))Замесила,помыла руки,вытерла насухо и попробуй слепить шарик(ну,как снежки зимой).Получился мячик?-лепи единичку!!!!!

Табакуся писал(а):

И ещё вопрос не в тему, вы не знаете, если я выпеку эклеры, и не буду их заправлять кремом сразу, сколько можно их хранить и как?

Я так думаю,что если их поставить в холодильник,они ,,отлягут,,-тоесть станут мягкими,а если хранить не в холодильнике,то зачерствеют.Смотря сколько надо хранить?Наверно лучше просто в полиэтиленовом пакете,не в холодильнике,но сначала пусть хорошо остынут,ато запотеют в кульке и станут мягкими.

Леночка,у меня проблемка примерно такая же-мне надо ,,изваять,, паровоз!!!!Или что-то вроде,потому,чт 25го моему масенькому внучку исполняется 3 годика,а он просто обожает поезда,вагоны,паровозы
Вот,я тоже ломаю голову,что бы такое изобразить??????

Я здесь на форуме где-то видела очень красивый паровозик! Нужно только поискать, или в теме торты, пирожные, или в теме украшение тортов.

Табакуся писал(а):

Я здесь на форуме где-то видела очень красивый паровозик!

Да,я тоже видела,спасибо! так вот и прикидываю варианты-мне ж нужен большооой торт Что-нибудь придумаю

Можно сделать основание как для торта панчо, а можно просто испечь корж на противне и порезать на маленькие прямоугольные коржики, смазать кремом и сложить по несколько штук, будут как будто вагончики, и скрепить их между собой например печеньками в форме палочек, а первый вагон украсить как паровоз, сделать трубу.
А я вот думаю как украшать единицу, если просто покрыть шоколадом будет простовато, а кремом боюсь у меня не получится гладко разровнять.
Как думаете, а можно тесто не печь, а заменить готовым печеньем? Или сделать массу для единички, как для пирожного "картошка"?

Огромное спасибо тебе за советы!!! Придумаю что-нибудь,мне невпервой

Табакуся писал(а):

А я вот думаю как украшать единицу, если просто покрыть шоколадом будет простовато, а кремом боюсь у меня не получится гладко разровнять.

А ты наоборот,не гладкую сделай,а укрась её например масляным кремом, насадкой,,звёздочка,,из кондитерского мешочка мелкими цветочками, например розовыми густо-густо и из зелёного крема к ним добавь листики и единичка будет такая цветущая!

Табакуся писал(а):

Как думаете, а можно тесто не печь, а заменить готовым печеньем?

я никогда не делала с готовым печеньем,но знаю,что делают колбаски из готового печенья,а чем замешивают не знаю

Табакуся писал(а):

Или сделать массу для единички, как для пирожного "картошка"?

Наверно можно и из такой массы слепить и тоже украсить цветочками из крема,чтобы она была нарядная!
Я смотрю,у тебя наверно на даче проблемы с выпечкой? Ну,ничего,ты умничка,выкрутишься и я уверена,что тортик будет !!!

Леночка,а вот посмотри,может такую массу сделаешь,как у Надюши?:http://forum.say7.info/topic17524.html

Табакуся писал(а):

хотела сделать торт с суфле, но не знаю как. Как его заливать на тесто, у меня ведь нет формы в виде цифры один. Может у вас есть идеи как его украсить?

уже наверное поздно советами-можно испечь бисквит, вырезать единицу,а середину осторожно выбрать -так чтобы получилась ,,рамка,,бисквитная,ну а в середину осторожно влить суфле .Если бисквит невысокий-можно сделать 2-3 коржа -первый корж целый,из второго вырезаем,,рамку,, и затем третий корж-крышка. На корж-основание выложить немного крема суфле,затем корж-рамку и дать немного застыть,(можно даже на немного убрать в холодильник )и затем заполнить эту ,,рамку,, полностью кремом,наверх положить ,,крышку,, и в холодильник чтобы застыло. Описание получилось сумбурным ,но делается совсем просто-здесь на сайте есть ,,Пьяная вишня,, от Людочки ,там есть описание только с круглым бисквитом

Спасибо большое за советы! Решила испечь торт "калифорния" и украсить стоячей единичкой.
Тамара скажите пожалуйста как делать листики из крема? А можно заменить масляный крем на взбитые сливки или ничего не получится?

Табакуся писал(а):

Тамара скажите пожалуйста как делать листики из крема?

Есть такая насадка,специально,чтобы листики делать,вот,посмотри здесь:
http://forum.say7.info/topic3254.html
а часть крема,который для листиков надо подкрасить зелёной пищевой краской.

Табакуся писал(а):

А можно заменить масляный крем на взбитые сливки или ничего не получится?

Получится,только совсем другое Единичка будет как воздушное облачко!

Я видела эту инструкцию, только я пишу с телефона, на даче нет другого интернета, а на маленьком экране ничего не понятно. Вы можете как.нибудь так объяснить как должна выглядеть насадка? И как правильно делать масляный крем? Он у меня не очень получается, расслаивается как-то.
Только что приготовила единичку, стоит в холодильнике, застывает. Масса получилась очень вкусная, сижу доедаю остатки. А дочки наелись просто не сладких печенек, им и без сгущенки понравилось! Надеюсь когда я достану единичку из формы она не развалится!

Табакуся писал(а):

Только что приготовила единичку, стоит в холодильнике, застывает

а из какой массы?

Табакуся писал(а):

как должна выглядеть насадка?

она похожа на открытый ротик рыбки,а посрединки такая выемочка-ну,это чтобы получилась прожилочка.

Табакуся писал(а):

Надеюсь когда я достану единичку из формы она не развалится!

а ты хорошо утрамбовала? не должна развалиться!

Табакуся писал(а):

И как правильно делать масляный крем?

Это на порцию,а тебе наверно хватит полпорции:
400г сливочного масла взбить миксером минут 5-7 (оно должно немного побелеть),потом,не прекращая взбивать,влить порциями банку холодной сгущёнки.Потом взбить ещё минут 3-5.
Видишь,проще некуда!
Если сделаешь целую порцию,девчушки остальное съедят У меня,обычно ещё говорят:миску я вылизываю!!!

Единичку сделала из "кукурузника"
Ой а у меня нет такой насадки, значит не получится сделать листочки, жаль.
А краситель когда нужно добавлять в крем? А если масло взбить с вареной сгущенкой будет хуже?