Вегетарианский майонезный соус на аквафабе

Девочки,привет!
У меня за все время один раз не получился,взбивала- густел, постоял минуту и жидкий
Что это было?
Обычно,если что,то масла добавляю,и все сразу в порядке
Наверное,в продуктах дело...