Торт Тархун

Кариш, привет! У меня у сына 29 марта ДР, и вот я решилась на приготовление твоего тортика. Для меня, это как-будто в космос полететь))))
Вроде все для меня понятно, но маленькие вопросики все же возникли)
Продукты должны быть комнатной температуры? Я имею ввиду, сметана, творог?
И что делать с пузырьками тархуна? Нужно открыть заранее, чтобы пузырьки вышли или при нагревании они исчезают?
Прости за глупые вопросы, но лучше уточню)))
Продукты почти все уже купила, отступать некуда)))