Муссовый торт Хурма-Апельсин-Ананас

ну, а я считаю, что можно и не разоряться на силиконовые формыы и в кольце можно все сделать на отлично, ацетатная плетнка тоже не обязательно, кольцо металлическое прекрасно снимется если его прогреть феном (секрет от Мишеля Вийома)
сложностей в покрытии гляссажем (она же зеркальная глазурь) вообще нет - просто льем от центра к бокам и она сама распределяется
Если из морозилки достали и есть заломы - убираем их с помощью тепла - хоть просто руками теплыми прогладьте)