Муссовый торт Хурма-Апельсин-Ананас

ВВВ Виктория писал(а):

кольцо металлическое прекрасно снимется если его прогреть феном (секрет от Мишеля Вийома)

Конечно, снимется) только и феном можно перегреть. Я, например, не профи и хочется, чтобы было сразу все ровно.

казачка писал(а):

пока не могу выступать за знатока, но говорят, что глазури обязательно перед покрытием надо дать время стабилизироваться часов 12, но не меньше 8 Только потом пробивать блендером и пропускать через сито

Карин, я не знаток) мой опыт про зеркальную глазурь: я не всегда выдерживала время) - мне всегда всё надо срочно и не всегда есть время заранее что-то делать) я глазурь охлаждала до нужной температуры в морозилке - все было ок) блендером тоже сразу пробивала и через сито не пропускала