Зелёный борщ (щавельный суп)

Вот и щавель подрос...


А значит пора варить самый любимый летний суп.



Знаю, что ничего общего с борщом этот суп не имеет. Но мы всю жизнь его так зовем, так и оставлю. У нас много рецептов супов с щавелем на сайте, но поверьте, этот рецепт очень прост....и совсем другой.

Итак
Щавель, что в две ладони поместится
Картошка 5-6. Я люблю много её
зелень, лук и укроп.
соль перец
1 яйцо (я беру 2 ну яйца очень люблю, и суп гуще)
Примерно 100 мл сметаны смешаной с простоквашей или йогуртом.


Чистим варим картофель почти до готовности


Зелень режем, мама всегда жарила зелёный лук, я также делаю.


Добавить в суп. Соль перец как любим.

Взбить яйцо со сметаной, и тонкой струйкой вылить в суп


. Выключить.

Никакого мяса, бульона итд....
И самое ГЛАВНОЕ, попробуйте его на следующий день с холодильника. Летом в жару