Равиоля
Спасибо большое!
Получается, что каждый раз я достаю то маленькое количество стартера, что лежит в холодильнике и добавляю к нему (в равных частях) столько воды и муки, чтобы получить нужное количество грамм закваски в рецепте? И из этой закваски опять убираю немного в холодильник и таким образом стартер взрослеет и набирает силу?
Нужно ли уменьшать/увеличивать количество стартера (если его кол-во не указано) для закваски, если уменьшать/увеличивать пропорции из рецепта?