Пирожки на закваске способом венского теста

Аксинья, спасибо, значит я правильно поняла
Пирожки очень вкусные (я без фото, к сожалению), тесто не кислит, пышное, но решила на всякий случай уточнить у вас этот момент
Единственное, как/в чем вы их до следующего дня сохраняете, потому что у меня на следующий день тесто в пирожках уже плотноватое по вкусу?