Пшенично-ржаной хлеб на холодной опаре. Легко и просто

Киношка

Татьяна

57 лет
Москва
Аксинья, я вчера вечером поставила две опары в холодильник. Опары получились очень густые, особенно ржаная. Так и должно быть? На утро цельнозерновая увеличилась в два раза, а ржаная совсем чуть-чуть увеличилась в размере. Но и та, и другая опара стала немножко помягче. Вы написали, что опары можно хранить в холодильнике до двух недель. У меня получится испечь хлеб только в четверг ( в лучшем случае). До четверга нужно каждый день перемешивать два раза в день?

Цельнозерновую опару я замесила на 420 г муки, а ржаную на 280 г.

 
13 Апр 2019 22:32

Страница 2 из 2