Пшенично-ржаной хлеб на холодной опаре. Легко и просто

Киношка Таня！
Все так и должно быть, ржаная поднимется меньше и станет более вязкой, а пшеничная поднимется выше и в ней лучше набухнет клейковина. Перемешивать надо только дважды в первые сутки, после уже не надо.