Яблочные слойки с заварным сметанным кремом

Жанна, с большой благодарностью!!! Это чудесные пирожные! Яблочная кислинка, нежный, умеренно сладкий, крем, хрустящее тесто! Спасибо! Рецепт - в разряд любимых!