Болталка для хлебопеков - 4

АлинаАлехина писал(а):

Тогда тоже подумала, что значит в холодильнике еще шло брожение и надо было докормить.

Ага) там активно идёт брожение.
Но раньше мне было страшно как-то свежекормленный стартер ставить, я начала с того, что стала давать ему подняться, а потом только ставила в холодильник. А потом осмелела, а и совсем свежекормленный стала ставить.
Сейчас заметила, если в течении недели, после подъёма(раз в два-три дня), просто перемешивать стартер, то он не резко кислым к концу недели пахнет, а приятным где-то фруктовым.

АлинаАлехина писал(а):

Тогда тоже подумала, что значит в холодильнике еще шло брожение и надо было докормить.

АлинаАлехина писал(а):

а вот творожный нет, категорически не мое.

А сметанные куличи? Я думаю, с таким же успехом можно в том рецепте творог на сметану, например, заменить. Такой кулич тоже будет влажнее, чем обычный.
Или не нравиться структура таких куличей?

АлинаАлехина писал(а):

Благодаря хорошим учителям

АлинаАлехина писал(а):

Как бы разорваться и попробовать 3 рецепта сразу

А если постепенно печь и морозить?
Я морожу всю выпечку и куличи тоже, а то мы такие едоки с мужем, что не успеваем скушать сразу большое количество выпечки сразу .

АлинаАлехина писал(а):

Он такой красивый

Спасибо