Баранья нога, запеченная в духовке

Жанчик писал(а):

Классная нога!

Нога-то классная! Но не хотелось бы её замораживать. Думала сохраню, натертую обмазкой.
Планирую запечь в субботу. В пятницу вечером, плавно переходящим в ночь можно вытащить из холодильника "оклиматизироваться"
Как думаешь? Жан, что посоветуешь?