Болталка для хлебопеков - 4

~Iren~ писал(а):

В холодильнике с тем же количеством дрожжей приходится обминать, а в этот раз как -то скромно было ))))

Понятно, а то так часто ещё бывает, когда закваска молодая и слабо работает и вот такой же примерно мякиш выходит, когда подъёмная сила не набрала оборотов. В данном случае не важно закваска или дрожжи.
Возможно, плотность теста была такая, что дрожжи не смогли это осилить...