Болталка для хлебопеков - 4

~Iren~ писал(а):

внутри он клеклый

Ириша, как мне думается, воды надо быо поменьше в тесто... мука разная у всех. похоже, что и такие дырочки и снаружи суше, потому что температура там выше при выпечке...
Это всегда самый сложный момент угадать соотношение муки-воды...
И еще вымес.
Если ты месила машиной, то это минут 5 или чуть меньше, а руками долго месить надо, минут 10-20, тогда тесто хорошо вырабатывает клейковину и забирает воду...