Пасха (венское тесто)

У меня в этом году куличи получились не волокнистые, а пористые
Все делала по рецепту. В прошлом году получились чудо!
Уважаемые хозяюшки, может кто подскажет, где моя ошибка?
Очень хочется получить эту замечательную волокнистую структуру!!