Сырая баклажанная икра

Ленчик, а скажи эта весчь хранится? Состав вроде такой, что может стоять. Стоят же помидоры, перекрученные с морковью и хреном-чесноком, они же тоже сырые, и ничего! Стоят в холодильнике, хоть весь сезон, если соль правильную использовать. Или всё же ненадолго? И, если, хранится, то где лучше хранить - в холодильнике, в погребе или на дома полочке? Мне-то понравился рецептик , помнишь мы с тобой у Анжелки в теме пересеклись? Я теперь и по-твоему сделаю. . Анжеликину уже приготовила, думала даже, что много, ан неэээт! Быстренько расправились . Теперь очередь за твоей....