Белая/цветная зеркальная шоколадная глазурь

Queen MArgo писал(а):

6. Остудить, накрыть пленкой «в контакт» и убрать в холодильник на несколько часов. 7. По рецепту рабочая температура глазури 37 градусов. Достать из холодильника и нагреть до 37 гр. перед тем, как покрыть торт? Чем можно заменить масло виноградных косточек.

Перед покрытием достать, разогреть до нужной температуры на водяной бане.
Про замену на другое масло - не подскажу, не пробовала заменять. Сейчас такое масло продаётся во многих супермаркетах.