Печенье кукурузное

Печенье кукурузное











это только с крахмалом








это с мукой и крахмалом,трещинок меньше

печенье получается нежное и вкусное
я уже проэкспериментировала с рецептом
первый раз пекла с кукурузной мукой,второй раз только с крахмалом
с мукой понравилось больше,не так чувствуется вкус крахмала
муки взяла немного больше
так же по просьбе сына добавляла какао порошок,тоже понравилось,с ним вкуснее,чем просто с крахмалом
какао добавляла вместе с крахмалом,около 2 ст.л
если только с крахмалом,трещинок больше
в общем,можно печь разными способами
крахмал наверно тоже везде разный,поэтому советую всыпать постепенно,чтобы не забить тесто

выход-25 штук из половины нормы
уменьшила ингредиенты примерно в два раза

это количество ингредиентов,как было указано в рецепте,полная норма

сливочный маргарин или масло-250 гр
яичные желтки-3 шт
сахарная пудра-125 гр
разрыхлитель-14-16 гр
кукурузный крахмал-5 стаканов(стакан-200 мл)
может уйти меньше
ванильный сахар

в миску всыпать сах.пудру,положить желтки,мягкое масло и руками размешать до однородной массы






затем всыпать половину крахмала,продолжая замешивать тесто
постепенно добавить остальной крахмал






хорошенько вымесить
тесто очень мягкое,не липнет к рукам,приятное в работе
духовку нагреть до 170-180 гр
отрывать от теста кусочки и скатывать шарик





я взвешивала,кусочки по 25 гр каждый
выкладывать на противень на расстоянии друг от друга






выпекать 20 минут








P.S
количество крахмала,как может показаться,зашкаливает
желтков взяла три,сах.пудры по рецепту,масла 130,а вот крахмала ушло меньше,даже в пересчете,когда пропорции уменьшала в два раза
сколоняюсь к тому,что он все же везде разный
поэтому не нужно вбухивать весь,а добавлять потихоньку