Всё о выпечкe хлеба

Здравствуйте Аннушка, вы такая молодец, что открыли такую интересную тему. Я никогда в жизни не пекла хлеб, а сейчас большое желание научится. Дрожжевой уже получается немного, а вот на закваске пока не решилась, возникает много вопросов. Самую первую закваску делаете на ржаной муке (обдирной или обычной?). У меня дома обдирная есть и вот сижу и думаю подойдет или нет. Прочитать все сразу не получается