Икра баклажанная по-армянски и... кое-что еще! (4 рецепта)

Ева, если не сложно, подскажите примерное время готовности овощей? Я паникер и буду каждую минуту переворачивать смотреть, а не готово ли... А Вы пишите, что часто "вертеть" нельзя Понятно, что все индивидуально, но в среднем... 5 минут, 10, 20, ... Хочу попробовать салат к шашлыку, но боюсь, что овощи останутся сырыми или сгорят