Как законсервировать яблочный сок?

Belk@ писал(а):

А как ты определяешь, что сок нагрелся до 80 градусов?

У меня есть специальный градусник. Ну а по своим наблюдениям скажу - это когда первые пузырики отрываются от дна и сок достаточно горячий, почти кипяток. При этой температуре максимально сохраняются все витамины.

Belk@ писал(а):

А так - я против сахара, конечно. Все должно быть натуральное.

В этом я с тобой согласна на все 100%. А сок и без сахара отлично сохранится, так как в нем консервантом служит его же кислота.