Обсуждение вопросов йоги Г.А.С. (и вегетарианства)

Леночка, доброе время суток!

Цитата:

Дело в том, что есть мнение о том, что питание без глютена рекомендовано вообще всем, придерживающимся здорового образа жизни.

Возможно, есть такое мнение, сейчас много всего гуляет "по сети". Я не хочу демонизировать глютен и его употребление. Если у человека нет на то явных причин, то большого вреда он не принесет. Но минимизировать употребление можно, тк сейчас очень часто глютен используется продуктах, иной раз добавляют туда, где и быть не должно.
Что касается меня, то я стараюсь его употреблять по-минимуму, но и фанатично не загоняюсь по этому поводу, питаюсь тем, от чего моему организму хорошо и комфортно.

олина писал(а):

Ирочка, ты что-то встречала о хранении закваски? вот цитата с хлебопечки: у нас есть все шансы достать из холодильника совсем не ту закваску, которую мы в него ставили… А если молочнокислые бактерии немногочисленны и ослаблены, кто будет СКВАШИВАТЬ тесто? Без мкб в тесте будут идти совершенно другие процессы, и не будет в хлебе обычной его пользы.

Я храню в холодильнике, а перед приготовлением теста просто кормлю ее 1-2 раза. Читала, что есть вечные закваски, люди как выводят их, так и пользуются ими всю жизнь. Какой состав у закваски -никто не скажет, только лабораторный анализ. А оно надо, если закваска хорошо работает, отлично поднимает тесто, хорошо пахнет и не плесневелая.
Еще читала, что сохранить заквасочные культуры можно высушиванием,тогда они могут храниться годами и десятилетиями.
Если моя закваска перестанет работать или погибнет , то я просто выведу новую и все дела.

олина писал(а):

кстати, я обратила внимание, что после бобовых не только антисоциальный эффект, но еще и отеки, причем весы показывают около килограмма привеса. То есть что-то бобовые еще в организме нарушают ...

Леночка, у меня они воду задерживают в организме. Такая же картина. Хоть замачивай, хоть вымачивай, хоть устраивай танцы с бубнами около бобовых, как ни крути это тяжелая пища для организма, потому и не все едят их с удовольствием. Видимо, внутренне это чувствуют.