Намазка из сала

Кулинар из Азова
С таким рецептом не сталкивалась. Но если взять два моих (оба нравятся) и объединить, то получится что-то близкое.
Надо попробовать.
Владимир такой вопрос: сало свежее или соленое?
У меня в одном рецепте соленое, а в другом свежая пашина.