Воздушный шоколадный мусс из аквафаба

Esmira писал(а):

Я была польщена, как шикарно взбилась аквафаба, но сам пудинг спасла семенами чиа, т. к. я не использовала загуститель.

Насколько хорошо взбивается аквафаба-зависит от качества жидкости. Бывает очень хорошо взбивается и без загустителя. Нужно только взбивать не менее 5 минут.
А можно вместо загустителя взять 1/2 ч.л. разрыхлителя.
Кстати, эту жидкость не взбивая, можно использовать как заменитель яйца в выпечке.