Всё о выпечкe хлеба

venera5do писал(а):

Он как то разделился на муку и жидкость и сверху плавали какие то точечки как плесень. В общем вылила все в унитаз и поставила новую закваску.

То что стартер разделся, не страшно. Наверно долго стоял. Можно, снова размешать его и пустит в дело.
А то, что плесень, во-первых точно мы не знаем плесень это была или нет . А во-вторых, даже если это и плесень, ну что поделать, на то наша закваска и называется закваской спонтанного брожения, потому что никогда не угадываешь какие бактерии там заведутся.
Чаще заводятся такие как нужно, но бывает, что патогенная микрофлора почему-то выигрывает .

venera5do писал(а):

И еще вопрос; вы стартер на весах взвешиваете когда в тесто добавляете или мерным стаканом?

Я на весах. Мне так удобнее .