Рыба по-голландски

Le poisson d'or писал(а):

Мне тоже с лимоном привычнее.

Мария, дело в том, что кислинку придают каперсы, сухое вино подмариновывает рыбу. И одно дело взбрызнуть рыбу лимонным соком, а другое запекать лимон кружочками, тогда и кислота другая и кожура горчинку может дать... а вот именно апельсин вносит пикантную нотку. Лимон несколько резковат, все-таки с апельсином пробуйте.