Рыба по-голландски

Рецепт моего голландского зятя, так сказать его авторский рецепт.
Блюдо порционное, запекаем в фольге каждый кусочек рыбки.
Такая красота должна получиться

Потребуется на 1 порцию:
Кусок фольги,
Рыба (желательно без костей, желательно красную) - 1 кусок,
Каперсы маринованные - 1 столовая ложка,
Апельсин - 2 круглых ломтика,
Масло сливочное - примерно 10гр на каждый ломтик апельсина,
Сушеная петрушка - 1чайная ложка (можно действовать по вкусу, конечно),
Сухое белое вино - 1 ст.ложка (тут тоже дело вкуса)
Все ингредиенты можно подстраивать под свой вкус.

Берем кусок рыбки, укладываем на кусок фольги, каждый кусочек будет запекается отдельно (порционно).
Делаем надрезы (1,5 см, но тут я думаю, кому как нравится):

Надрезы присыпаем каперсами:

Далее укладываем кольца апельсина, затем пару кусочков сливочного масла и посыпаем сушенной петрушкой:

Сбрызгиваем белым, сухим вином:

Фольгу закрываем и выпекаем 30 минут в духовке на 200гр.

Можно попробовать сделать с другой рыбки, кто оставит отзыв буду признательна, т.к. самой интересно, как такое изобилие вкусов отразится на речной например рыбе, или более сухой. На мой взгляд главное, чтобы кусочек был без костей, чтобы именно наслаждаться игрой вкусов, не отвлекаясь

Очень заманчивый рецепт и отличная фотосессия рецепта, Танюша. Думаю, что и суховатая горбуша только выиграет в таком варианте.

Радуж писал(а):

Очень заманчивый рецепт

Действительно изобилие вкусов! Интересно
а вот 30 мин не многовато для кусочка красной рыбки? обычно я меньше по времени запекаю порционные
Татьяна, спасибо, что поделилась

Соня Эриксон писал(а):

а вот 30 мин не многовато для кусочка красной рыбки? обычно я меньше по времени запекаю порционные

Натали, спасибо за внимание
Видимо зависит от духовки
Давай свои коррективы .

Танюша, спасибо за рецептик. С апельсинами никогда не делала, только с лимоном. Обязательно попробую. Только вот каперсы у нас не в ходу, интересно, чем можно заменить? Или не стоит заменять?

Blackinka писал(а):

Только вот каперсы у нас не в ходу, интересно, чем можно заменить? Или не стоит заменять?

Каперсы придают кислинку, но с определенным привкусом.
Можно, конечно, экспериментировать, но вот не могу сказать, чем бы таким заменить... может корнишонами, такими маханькими уксусными

Действительно, интересный рецепт!
Спасибо, Танюша!
Мне тоже с лимоном привычнее.

Le poisson d'or писал(а):

Мне тоже с лимоном привычнее.

Мария, дело в том, что кислинку придают каперсы, сухое вино подмариновывает рыбу. И одно дело взбрызнуть рыбу лимонным соком, а другое запекать лимон кружочками, тогда и кислота другая и кожура горчинку может дать... а вот именно апельсин вносит пикантную нотку. Лимон несколько резковат, все-таки с апельсином пробуйте.

Очень интересно! Спасибки!

В этот раз готовила форель:

Форелька сама по себе суховата - маслица можно не жалеть ), и с каперсами не повезло - в близлежащих магазинах не нашлись ((( - маринованные огурчики спасли. И главное не передержать рыбку, чтобы был сок.