Бранденбургский яблочный пирог

Сообщение Автор
Бранденбургский яблочный пирог
08 Ноя 2012 22:19

Распечатать сообщение
Milairis

Людмила

55 лет
Архангельск, Краснодар

MilairisМои рецепты
Бранденбургский яблочный пирог

Фото


Увидела этот пирог на Я.ru у Елены (Изюминка).

Запал ОН мне в душу girl_in_love , так как песочное тесто, яблоки, нежный белковый крем и быстрый процесс verygood !!!


Первоисточник рецепта трудно обнаружить, корни его где – то, наверно, в Бранденбу́рге.
Бранденбу́рг, Brandenburg (нем.) - федеральная земля Германии на востоке страны, вокруг Берлина.

У немецких хозяек очень популярны рецепты выпечки со свежими фруктами. Моя семья любит яблочную выпечку!!! Думаю, что и ваши Домашние Очаги часто наполняются ароматами яблочной выпечки!!!

Ингредиенты:


сливочное масло - 200г,
яйца - 3шт.,
сах. песок (ароматизированный стручком ванили) - 1,5стакана,
мука - 2,5 стакана,
разрыхлитель - 1пакетик (не использую, заменила на: сода - 1ч.л., яблочный уксус 6% - 1ч.л., соль - щепотка)
соль - щепотка(1/8 ч.л.),
лимонный сок - 1ч.л,
яблоки - 7 шт. (взяла 5 шт., примерно, по 150г каждое),
сахарная пудра - 1 ст.л.,
ядра кедровых орешков (поджаренные на сухой сковороде) - 2ст. л..

Металлическая разъёмная форма d = 24 см, пергамент для выпечки, тёрка.

Приготовление:

1. Отделите желтки от белков.
2. Желтки разотрите с 1 стаканом сах. песка при помощи венчика.
3. Влейте растопленное сливочное масло, взбейте всё вместе миксером.
4. Всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем (в моём случае сода + соль щепотка, а затем, когда добавила первую порцию муки, размешала её венчиком - добавила 1ч. л яблочного уксуса, размешала и добавила следующую порцию муки).
5. Быстро замесите мягкое тесто. Отрежьте четвертую часть, заверните в пакет и отправьте в морозилку.
6. Приготовьте форму для выпечки, застелите пергаментом, слегка смажьте слив. маслом. пергамент. Я не люблю слишком румяную выпечку из песочного теста, пергамент будет защищать от пригорания. Итак: оставшееся тесто руками распределитt по дну и стенкам формы, натяните на форму пищевую плёнку (можно надеть крышку – чехол) и отправьте в холодильник.
7. Яблоки помойте, очистите, удалите сердцевину и нарежьте ломтиками. Яблочные ломтики прогрейте в сковороде (в этот момент их можно слегка присыпать сах. песком, корицей и кардамоном, не присыпала, так как хотелось аромата истинных блок в пироге). Дайте яблокам остыть.
8. Белки взбейте с оставшимся (0,5 стакана) сах. песком и щепоткой соли до устойчивых пиков, завершая взбивание, добавьте лимонный сок.
9. Достаньте из холодильника форму с заготовкой из теста, плотно заполнить яблочными дольками заготовку из теста доверху.
10. Белковый крем аккуратно распределить по поверхности яблок.
11. На терке натрите замороженный кусок теста. Посыпьте натёртым тестом белковый крем.
12. Поместите форму в духовку, нагретую до 200градусов, выпекайте 30минут, уменьшите температуру до 175 градусов и выпекай - 20минут. Ориентируйтесь с температурным режимом на вашу духовку!!!
13. Остудите, освободите от формы и посыпьте сахарной пудрой и кедровыми орешками.

Фото
 
08 Ноя 2012 22:24

Распечатать сообщение
Санни Кеш
Гость




Супер!!! good2 До выходных в закладки!Было бы время и яблоки,испекла бы сейчас же! wacko1 nyam2 Вкусно 100%!!! friends
Людмила,спасибо!!!!! Romashki Romashki Romashki
А можно узнать какой у Вас фотоаппарат? Embarassed Я планирую купить первую "зеркалку" ,не могу остановить свой выбор на чём-то... Embarassed поэтому мне интересно чем фотографируют люди Embarassed Извините за любопытство sharik
 
08 Ноя 2012 22:27

Распечатать сообщение
Milairis

Людмила

55 лет
Архангельск, Краснодар

MilairisМои рецепты
Санни Кеш писал(а):
До выходных в закладки!


Кира!Жду в выходные в гости Congratulate Wink !!!

Санни Кеш писал(а):
А можно узнать какой у Вас фотоаппарат?

Кира, Canon 450D, объектив МАКРО.

Санни Кеш писал(а):
Я планирую купить первую "зеркалку" ,не могу остановить свой выбор на чём-то...


Выбор сделать трудно Smile , предложений моооре, надо подбирать то, что нравится Тебе!!! Собери информацию, взвесь все "за" и "против" и вырисуется решение Wink !!!
 
08 Ноя 2012 22:30

Распечатать сообщение
Санни Кеш
Гость




Орешки кедровые не всегда могу купить,вернее позволить себе... Embarassed а какие ещё орехи здесь можно использовать? Embarassed
 
08 Ноя 2012 22:32

Распечатать сообщение
t a s m i

Татьяна


Подмосковье, г. Сергиев Посад

t a s m iМои рецепты
Людмила, шикарный пирог give_heart моё любимое тесто give_heart give_heart give_heart
 
08 Ноя 2012 22:35

Распечатать сообщение
Milairis

Людмила

55 лет
Архангельск, Краснодар

MilairisМои рецепты
Санни Кеш писал(а):
а какие ещё орехи здесь можно использовать?


Кира, рецепты кедровые это моя прихоть Embarassed , в исходном рецепте их нет.

Татьяна Смирнова писал(а):
шикарный пирог


СПАСИБО Embarassed !!!!!

Татьяна, делала на сковороде Ваши лепёшки постные, съели их молниеносно все 15 Smile !!! Даже не щЁлкнула meeting . Спасибо огромное Rose !!!!!!!!!!!Они как Хлеб домашний!!!!!
 
08 Ноя 2012 23:09

Распечатать сообщение
blirise

Ирина

53 года
Эстония

bliriseМои рецепты
Ах эти яблочные пироги girl_in_love girl_in_love girl_in_love , невозможно устоять nyam2 nyam2 nyam2 , хочется есть и есть и есть wacko1 .
 
08 Ноя 2012 23:23

Распечатать сообщение
античная роза

Ирина

49 лет
Раменское Московская обл.

античная розаМои рецепты
Людмила , пирог суперский, подтверждаю! Готовлю такой часто и с яблочной начинкой и с клюквенной nyam2 nyam2 nyam2 только без орешков unknown Фото у тебя как всегда просто необыкновенные good2 good2 good2
 
08 Ноя 2012 23:32

Распечатать сообщение
Викона

Татьяна


Германия

ВиконаМои рецепты
Чудо-какой красавец пирог,Людочка!!! girl_claping girl_claping girl_claping Обязательно в закладочки! Так хочется приготовить! Описание очень душевное Smile Спасибо большое!!! Rose Rose Rose
 
08 Ноя 2012 23:49

Распечатать сообщение
Milairis

Людмила

55 лет
Архангельск, Краснодар

MilairisМои рецепты
blirise писал(а):
хочется есть и есть и есть


Ирина, верно!!!Остановиться очень сложно Smile !!!

античная роза писал(а):
с клюквенной


Ирина, тоже замечательно good2 !!! Можно микс из яблок и клюквы!!!

античная роза писал(а):
Фото у тебя как всегда просто необыкновенные


Спасибо Smile !!! Я стараюсь Wink !!!!!



Викона писал(а):
Обязательно в закладочки! Так хочется приготовить!


Татьяна, обязательно пеки Smile !!!

Викона писал(а):
Описание очень душевное


Спасибо Smile !!! Стараюсь зафиксировать кулинарный опыт.
 
09 Ноя 2012 0:04

Распечатать сообщение
Гелинака

Галя

46 лет
Вятские Поляны

ГелинакаМои рецепты
Milairis
Люда я делаю твой порог, с белковым кремом и вишнями!!! Очень вкусно, надо и такой попробовать. Должно понравится, так красиво и очень аппетитно смотрится!!!!!! nyam2 nyam2
 
09 Ноя 2012 13:25

Распечатать сообщение
Вера НК

Вера

65 лет
Казахстан, Алматы

Вера НКМои рецепты
good2 Спасибо, Людмила за рецепт, за подачу! Уже в закладках! girl_in_love give_heart Romashki
 
09 Ноя 2012 18:06

Распечатать сообщение
*Elisha*

Элина




*Elisha*Мои рецепты
Milairis писал(а):
корицей и кардамоном, не присыпала, так как хотелось аромата истинных блок в пироге

Тоже так люблю! nyam2 Пирог, Людмила, просто чудесный! girl_claping girl_claping girl_claping
Спасибо! Romashki Romashki Romashki
 
10 Ноя 2012 3:54

Распечатать сообщение
Dellamisa





DellamisaМои рецепты
Фото


Сегодня испекла! girl_claping Буквально полчаса назад! girl_haha
Спасибо за рецепт! Rose К яблокам добавила немного черной смородины... Еще не резали - остывает...

А вот и разрез:
Фото
 
11 Ноя 2012 2:29

Распечатать сообщение
Anna Maisevich

Аня

36 лет
г Минск Беларусь

Anna MaisevichМои рецепты
Людмила спасибо вам огромное за чудесный рецепт Rose Rose Rose

Пирог получился просто бесподобный good nyam2 nyam2

Обязательно буду готовить ещё не раз Smile

А вот и мой скромненький отчетик: Embarassed Embarassed Embarassed

Фото
 
12 Ноя 2012 8:54

Распечатать сообщение
Имбирь

Ольга


Сибирь

ИмбирьМои рецепты
Milairis
НЕВЕРОЯТНЫЙ КРАСАВЕЦ! good good good good good
 
13 Ноя 2012 22:26

Распечатать сообщение
Milairis

Людмила

55 лет
Архангельск, Краснодар

MilairisМои рецепты
Гелинака писал(а):
я делаю твой порог, с белковым кремом и вишнями!!! Очень вкусно, надо и такой попробовать.


Галя, пироги разные, обязательно попробуй и этот Smile !!!

Вера НК писал(а):
Уже в закладках!


Вера, пусть рецепт пригодится и порадует Wink !!!

*Elisha* писал(а):
Пирог, Людмила, просто чудесный!

Элина, спасибо sharik !!!

Dellamisa писал(а):
К яблокам добавила немного черной смородины


Хорошее добавление good2 !!!

Любовь, пирог очарователен verygood !!!!!!!!!!!! Разрез СМАК!!!!!!!!!!!
Спасибо за фотографии Rose !!!!!!!!!



Anna Maisevich писал(а):
А вот и мой скромненький отчетик


Аня! Благодарю за ФОТО Romashki !!!!!
Нежный красивый ПИРОГ получился praising !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Имбирь писал(а):
НЕВЕРОЯТНЫЙ КРАСАВЕЦ!


Оленька! Привет Drinks or Beer !!!!! Спасибо Тебе за добрые слова Smile !!!!!
 
23 Ноя 2012 14:52

Распечатать сообщение
Малгося

Малгося


Украина

МалгосяМои рецепты
Утащила в закладки! good Спасибо! Rose
 
24 Ноя 2012 23:41

Распечатать сообщение
Milairis

Людмила

55 лет
Архангельск, Краснодар

MilairisМои рецепты
Малгося писал(а):
Утащила в закладки!


Малгося! Пусть рецепт пригодится! Жду в гости Smile !!!
 
05 Мар 2013 23:11

Распечатать сообщение
Nastiusha

Anastasia


Рим

NastiushaМои рецепты
Только что испекла пирог! good Очень вкусный и ароматный! В яблоки при прогревании добавила немного сладкого вина. В духовке, правда, ему оказалось многовато 30 минут при 200 градусов, и бортики мне еще надо учиться разравнивать. Но никто не возражал!Smile
Будем печь еще! Спасибо, Milairis! Rose



 
21 Окт 2013 22:10

Распечатать сообщение
Айрини

Айрини

38 лет
Cанкт-Петербург

АйриниМои рецепты
Спасибо большое за рецепт, получилось с первого раза, правда лично я буду добавлять меньше сахара, но это сугубо индивидуально, превосходный пирог nyam2
Фото
 
23 Окт 2014 20:02

Распечатать сообщение
ми*ла

Мила


Волжский

ми*лаМои рецепты
Уже в духовке!Запааах!!!!Слюни глотаю! Rose
 
16 Май 2017 1:05

Распечатать сообщение
Мари я

Мария

40 лет
Город счастья

Мари яМои рецепты
Восхитительный пирог, безумно вкусный! Причем, как в тёплом, так и в холодном виде good и на второй день ничуть не уступает свежеиспеченному good
Фото
 
13 Апр 2018 2:11

Распечатать сообщение
Мари я

Мария

40 лет
Город счастья

Мари яМои рецепты
Великолепный пирог good пеку уже не первый раз, оооочень нравится good2
Фото
Страница 1 из 1

Наверх