Бранденбургский яблочный пирог

Сообщение Автор
Бранденбургский яблочный пирог
08 Ноя 2012 22:19

Распечатать сообщение
Бранденбургский яблочный пирог

Фото


Увидела этот пирог на Я.ru у Елены (Изюминка).

Запал ОН мне в душу girl_in_love , так как песочное тесто, яблоки, нежный белковый крем и быстрый процесс verygood !!!


Первоисточник рецепта трудно обнаружить, корни его где – то, наверно, в Бранденбу́рге.
Бранденбу́рг, Brandenburg (нем.) - федеральная земля Германии на востоке страны, вокруг Берлина.

У немецких хозяек очень популярны рецепты выпечки со свежими фруктами. Моя семья любит яблочную выпечку!!! Думаю, что и ваши Домашние Очаги часто наполняются ароматами яблочной выпечки!!!

Ингредиенты:


сливочное масло - 200г,
яйца - 3шт.,
сах. песок (ароматизированный стручком ванили) - 1,5стакана,
мука - 2,5 стакана,
разрыхлитель - 1пакетик (не использую, заменила на: сода - 1ч.л., яблочный уксус 6% - 1ч.л., соль - щепотка)
соль - щепотка(1/8 ч.л.),
лимонный сок - 1ч.л,
яблоки - 7 шт. (взяла 5 шт., примерно, по 150г каждое),
сахарная пудра - 1 ст.л.,
ядра кедровых орешков (поджаренные на сухой сковороде) - 2ст. л..

Металлическая разъёмная форма d = 24 см, пергамент для выпечки, тёрка.

Приготовление:

1. Отделите желтки от белков.
2. Желтки разотрите с 1 стаканом сах. песка при помощи венчика.
3. Влейте растопленное сливочное масло, взбейте всё вместе миксером.
4. Всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем (в моём случае сода + соль щепотка, а затем, когда добавила первую порцию муки, размешала её венчиком - добавила 1ч. л яблочного уксуса, размешала и добавила следующую порцию муки).
5. Быстро замесите мягкое тесто. Отрежьте четвертую часть, заверните в пакет и отправьте в морозилку.
6. Приготовьте форму для выпечки, застелите пергаментом, слегка смажьте слив. маслом. пергамент. Я не люблю слишком румяную выпечку из песочного теста, пергамент будет защищать от пригорания. Итак: оставшееся тесто руками распределитt по дну и стенкам формы, натяните на форму пищевую плёнку (можно надеть крышку – чехол) и отправьте в холодильник.
7. Яблоки помойте, очистите, удалите сердцевину и нарежьте ломтиками. Яблочные ломтики прогрейте в сковороде (в этот момент их можно слегка присыпать сах. песком, корицей и кардамоном, не присыпала, так как хотелось аромата истинных блок в пироге). Дайте яблокам остыть.
8. Белки взбейте с оставшимся (0,5 стакана) сах. песком и щепоткой соли до устойчивых пиков, завершая взбивание, добавьте лимонный сок.
9. Достаньте из холодильника форму с заготовкой из теста, плотно заполнить яблочными дольками заготовку из теста доверху.
10. Белковый крем аккуратно распределить по поверхности яблок.
11. На терке натрите замороженный кусок теста. Посыпьте натёртым тестом белковый крем.
12. Поместите форму в духовку, нагретую до 200градусов, выпекайте 30минут, уменьшите температуру до 175 градусов и выпекай - 20минут. Ориентируйтесь с температурным режимом на вашу духовку!!!
13. Остудите, освободите от формы и посыпьте сахарной пудрой и кедровыми орешками.

Фото
Milairis

Людмила

51 год
Архангельск

MilairisМои рецепты
 
08 Ноя 2012 22:24

Распечатать сообщение
Супер!!! good2 До выходных в закладки!Было бы время и яблоки,испекла бы сейчас же! wacko1 nyam2 Вкусно 100%!!! friends
Людмила,спасибо!!!!! Romashki Romashki Romashki
А можно узнать какой у Вас фотоаппарат? Embarassed Я планирую купить первую "зеркалку" ,не могу остановить свой выбор на чём-то... Embarassed поэтому мне интересно чем фотографируют люди Embarassed Извините за любопытство sharik
Санни Кеш

Юлия

38 лет


Санни КешМои рецепты
 
08 Ноя 2012 22:27

Распечатать сообщение
Санни Кеш писал(а):
До выходных в закладки!


Кира!Жду в выходные в гости Congratulate Wink !!!

Санни Кеш писал(а):
А можно узнать какой у Вас фотоаппарат?

Кира, Canon 450D, объектив МАКРО.

Санни Кеш писал(а):
Я планирую купить первую "зеркалку" ,не могу остановить свой выбор на чём-то...


Выбор сделать трудно Smile , предложений моооре, надо подбирать то, что нравится Тебе!!! Собери информацию, взвесь все "за" и "против" и вырисуется решение Wink !!!
Milairis

Людмила

51 год
Архангельск

MilairisМои рецепты
 
08 Ноя 2012 22:30

Распечатать сообщение
Орешки кедровые не всегда могу купить,вернее позволить себе... Embarassed а какие ещё орехи здесь можно использовать? Embarassed
Санни Кеш

Юлия

38 лет


Санни КешМои рецепты
 
08 Ноя 2012 22:32

Распечатать сообщение
Людмила, шикарный пирог give_heart моё любимое тесто give_heart give_heart give_heart
t a s m i

Татьяна


Город Сергия Радонежского

t a s m iМои рецепты
 
08 Ноя 2012 22:35

Распечатать сообщение
Санни Кеш писал(а):
а какие ещё орехи здесь можно использовать?


Кира, рецепты кедровые это моя прихоть Embarassed , в исходном рецепте их нет.

Татьяна Смирнова писал(а):
шикарный пирог


СПАСИБО Embarassed !!!!!

Татьяна, делала на сковороде Ваши лепёшки постные, съели их молниеносно все 15 Smile !!! Даже не щЁлкнула meeting . Спасибо огромное Rose !!!!!!!!!!!Они как Хлеб домашний!!!!!
Milairis

Людмила

51 год
Архангельск

MilairisМои рецепты
 
08 Ноя 2012 23:09

Распечатать сообщение
Ах эти яблочные пироги girl_in_love girl_in_love girl_in_love , невозможно устоять nyam2 nyam2 nyam2 , хочется есть и есть и есть wacko1 .
blirise

Ирина

49 лет
Эстония

bliriseМои рецепты
 
08 Ноя 2012 23:23

Распечатать сообщение
Людмила , пирог суперский, подтверждаю! Готовлю такой часто и с яблочной начинкой и с клюквенной nyam2 nyam2 nyam2 только без орешков unknown Фото у тебя как всегда просто необыкновенные good2 good2 good2
античная роза

Ирина

45 лет
Раменское Московская обл.

античная розаМои рецепты
 
08 Ноя 2012 23:32

Распечатать сообщение
Чудо-какой красавец пирог,Людочка!!! girl_claping girl_claping girl_claping Обязательно в закладочки! Так хочется приготовить! Описание очень душевное Smile Спасибо большое!!! Rose Rose Rose
Викона

Татьяна


Германия

ВиконаМои рецепты
 
08 Ноя 2012 23:49

Распечатать сообщение
blirise писал(а):
хочется есть и есть и есть


Ирина, верно!!!Остановиться очень сложно Smile !!!

античная роза писал(а):
с клюквенной


Ирина, тоже замечательно good2 !!! Можно микс из яблок и клюквы!!!

античная роза писал(а):
Фото у тебя как всегда просто необыкновенные


Спасибо Smile !!! Я стараюсь Wink !!!!!



Викона писал(а):
Обязательно в закладочки! Так хочется приготовить!


Татьяна, обязательно пеки Smile !!!

Викона писал(а):
Описание очень душевное


Спасибо Smile !!! Стараюсь зафиксировать кулинарный опыт.
Milairis

Людмила

51 год
Архангельск

MilairisМои рецепты
 
09 Ноя 2012 0:04

Распечатать сообщение
Milairis
Люда я делаю твой порог, с белковым кремом и вишнями!!! Очень вкусно, надо и такой попробовать. Должно понравится, так красиво и очень аппетитно смотрится!!!!!! nyam2 nyam2
Гелинака

Галя

42 года
Вятские Поляны

ГелинакаМои рецепты
 
09 Ноя 2012 13:25

Распечатать сообщение
good2 Спасибо, Людмила за рецепт, за подачу! Уже в закладках! girl_in_love give_heart Romashki
Вера НК

Вера

61 год
Казахстан, Алматы

Вера НКМои рецепты
 
09 Ноя 2012 18:06

Распечатать сообщение
Milairis писал(а):
корицей и кардамоном, не присыпала, так как хотелось аромата истинных блок в пироге

Тоже так люблю! nyam2 Пирог, Людмила, просто чудесный! girl_claping girl_claping girl_claping
Спасибо! Romashki Romashki Romashki
*Elisha*

Элина




*Elisha*Мои рецепты
 
10 Ноя 2012 3:54

Распечатать сообщение
Фото


Сегодня испекла! girl_claping Буквально полчаса назад! girl_haha
Спасибо за рецепт! Rose К яблокам добавила немного черной смородины... Еще не резали - остывает...

А вот и разрез:
Фото
Dellamisa





DellamisaМои рецепты
 
11 Ноя 2012 2:29

Распечатать сообщение
Людмила спасибо вам огромное за чудесный рецепт Rose Rose Rose

Пирог получился просто бесподобный good nyam2 nyam2

Обязательно буду готовить ещё не раз Smile

А вот и мой скромненький отчетик: Embarassed Embarassed Embarassed

Фото
Anna Maisevich

Аня

33 года
г Минск Беларусь

Anna MaisevichМои рецепты
 
12 Ноя 2012 8:54

Распечатать сообщение
Milairis
НЕВЕРОЯТНЫЙ КРАСАВЕЦ! good good good good good
Имбирь

Ольга


Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
13 Ноя 2012 22:26

Распечатать сообщение
Гелинака писал(а):
я делаю твой порог, с белковым кремом и вишнями!!! Очень вкусно, надо и такой попробовать.


Галя, пироги разные, обязательно попробуй и этот Smile !!!

Вера НК писал(а):
Уже в закладках!


Вера, пусть рецепт пригодится и порадует Wink !!!

*Elisha* писал(а):
Пирог, Людмила, просто чудесный!

Элина, спасибо sharik !!!

Dellamisa писал(а):
К яблокам добавила немного черной смородины


Хорошее добавление good2 !!!

Любовь, пирог очарователен verygood !!!!!!!!!!!! Разрез СМАК!!!!!!!!!!!
Спасибо за фотографии Rose !!!!!!!!!



Anna Maisevich писал(а):
А вот и мой скромненький отчетик


Аня! Благодарю за ФОТО Romashki !!!!!
Нежный красивый ПИРОГ получился praising !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Имбирь писал(а):
НЕВЕРОЯТНЫЙ КРАСАВЕЦ!


Оленька! Привет Drinks or Beer !!!!! Спасибо Тебе за добрые слова Smile !!!!!
Milairis

Людмила

51 год
Архангельск

MilairisМои рецепты
 
23 Ноя 2012 14:52

Распечатать сообщение
Утащила в закладки! good Спасибо! Rose
Малгося

Малгося


Украина

МалгосяМои рецепты
 
24 Ноя 2012 23:41

Распечатать сообщение
Малгося писал(а):
Утащила в закладки!


Малгося! Пусть рецепт пригодится! Жду в гости Smile !!!
Milairis

Людмила

51 год
Архангельск

MilairisМои рецепты
 
05 Мар 2013 23:11

Распечатать сообщение
Только что испекла пирог! good Очень вкусный и ароматный! В яблоки при прогревании добавила немного сладкого вина. В духовке, правда, ему оказалось многовато 30 минут при 200 градусов, и бортики мне еще надо учиться разравнивать. Но никто не возражал!Smile
Будем печь еще! Спасибо, Milairis! Rose



Nastiusha

Anastasia


Рим

NastiushaМои рецепты
 
21 Окт 2013 22:10

Распечатать сообщение
Спасибо большое за рецепт, получилось с первого раза, правда лично я буду добавлять меньше сахара, но это сугубо индивидуально, превосходный пирог nyam2
Фото
Айрини

Айрини

35 лет
Cанкт-Петербург

АйриниМои рецепты
 
23 Окт 2014 20:02

Распечатать сообщение
Уже в духовке!Запааах!!!!Слюни глотаю! Rose
ми*ла

Мила


Волжский

ми*лаМои рецепты
 
16 Май 2017 1:05

Распечатать сообщение
Восхитительный пирог, безумно вкусный! Причем, как в тёплом, так и в холодном виде good и на второй день ничуть не уступает свежеиспеченному good
Фото
Мари я

Мария

36 лет
Город счастья

Мари яМои рецепты
 
13 Апр 2018 2:11

Распечатать сообщение
Великолепный пирог good пеку уже не первый раз, оооочень нравится good2
Фото
Мари я

Мария

36 лет
Город счастья

Мари яМои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |