Икра кабачковая «Нежинская» (как магазинная)

Вкусная икра, сделала порцию на пробу, понравилась, закатала еще одну порцию Как всегда немножко «отсебятинки» - добавила головку чесночка. И без майонеза, мы его практически не употребляем Лук и морковку вначале пассирую в подсолнечном масле, потом добавляю сахар и соль, появляется больше жидкости и тогда засыпаю кабачками кубиками. Прекрасно все проваривается за час, и тогда уже блендерю за две минуты.
Спасибо за вкусный рецептик