Болталка для хлебопеков - 4

~Iren~ писал(а):

А я пока отдыхаю от хлебопечения, в небольшом отпуске.

Приятного отдыха!

~Iren~ писал(а):

Все же я отметила для себя, что дрожжевой хлеб моему организму меньше нравится. Хоть я и ем мало хлеба, но это факт не остался незамеченным.

Да, я помню, мы с мужем ещё в начале моего хлебопечения заметили, что от дрожжевого у мужа изжога, а от заквасочного, нет.
А сейчас мы в основном перешли на ржаной хлеб и видимо желудок/кишечник подлечился со временем и от дрожжевого нет изжоги тоже, но мы его очень редко едим .
А ржаной, конечно же, всегда с добавлением закваски пеку.

~Iren~ писал(а):

Надеюсь, мои закваски проживут без кормления неделю, не умрут.

Конечно, проживут . Неделю это такой средний срок, закваска чуть снижает активность, но в тоже время легко восстанавливает свою активность. Вот, если дольше, уже чуть медленнее идёт восстановление.

~Iren~ писал(а):

А лен сама жаришь или уже готовый покупаешь?

Сама. В духовке. Как покупаю, сразу всю пачку на противень и поджариваю . Я сырой лён не очень люблю .