Перец,запеченный,консервированный по-испански,закуски с ним

Здравствуйте Наташа! Во- первых, хочу сказать большое спасибо за ваши замечательные рецепты, готовлю по вашим рецептам очень часто!!!
На днях хочу приготовить эти перчики, но вот вопрос... я ни разу не стерилизовала наполненные банки с заготовками, обычно пустые стерелизую. Скажите пожалуйста, из просто прикрыть крышками и потом уже плотно крышку закрыть или сразу закрыть крышкой и стерилизовать? Спасибо за ответ!